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常州如何制定一本好的菜谱

常州如何制定一本好的菜谱

如何做好菜单?

那么,一个好的菜单到底应该是什么样子呢?我应该如何把握细节,制定一个好的菜单呢?

一、分清主菜和二级菜,突出特色菜和推荐菜,配好主食、小吃、汤和饮料,顾客一目了然地知道店里的主菜是什么,哪些菜必须选择,哪些菜可以根据自己的兴趣来演奏。

2.要向顾客推荐的菜最要有画,而画必须是美丽的,真实的,能立刻抓住人们的心。

3、菜单内容布局不应过于凌乱,应注重主体,并适当学习离开白色。

4.菜单的目的是让顾客知道这道菜的内容和价格,所以更好抓住这两个主要内容,记住不要有太多的内容,避免噪音。

5.不要热衷于电子菜单。无论电子菜单多么方便、时尚和灵活,它永远比不上纸质菜单的感官体验,也没有纸质菜单的仪式或视觉效果。

6.根据食物类别和顾客群体来选择菜单上的字体。除非产品本身是非常不寻常的、非常独特的"美食异国情调",否则更好选择一种更传统的字体,这样顾客一眼就能认出,而且看上去很舒服,这比所有的个性都重要。

7。菜单的大小应与餐厅的内容、餐厅的类型和面积、餐桌的大小和座位空间相协调,使顾客能够方便地选择和阅读。因此,菜单应该仔细打开和选择。调查数据显示,最理想的开放版本是23厘米×30厘米,通常文本的面积不应超过总长度的50%。

8、菜单在使用过程中要避免随意修改,特别是价格比较敏感的内容,随机变化会使菜单显得非常严重和不愉快,引起顾客的极大反感。4、菜单在使用过程中应尽量避免,特别是价格等敏感内容。