1.食谱的设计应加强文化亲和力。

他说："菜谱的设计必须同时考虑菜的审美功能和引入菜肴的功能。许多运营商将上述两种功能分离开来，只对服务内容进行了简单的美化，忽视了菜谱的文化亲和力。菜谱不仅告诉客人你可以吃树叶，而且不仅仅是一个衣着考究的菜单指南。菜谱是提高餐厅文化品位的有效途径，而进入餐厅对消费者来说往往是一种空白。特别是对于次进入的人来说，他们需要一个大的菜单系统，这个系统对用户来说是友好的，并且具有独立的文化个性，而不仅仅是一个单一页面的菜单。饭店的菜谱非常重视菜谱中目标消费者群体的人文服务特征。要做到这一点，餐厅经营者必须对自己的服务对象有深刻的理解，洞察服务对象的文化需求，并最终体现在菜谱设计中。

麦当劳和青德基在这方面有很多值得学习的地方。从我们看到这两家餐馆的那一刻起，我们就开始推广它的菜谱，在餐厅的任何地方，我们都能感受到围绕着你的关于餐厅特色菜的信息。两间食肆将菜谱扩展为一个循序渐进的认识系统，将菜谱与食肆整体运作结合起来，并充分利用各种食谱媒体。

2.美感设计与菜肴引进的有机结合

菜单设计是平面设计师充分发挥他们的设计技能的世界。这也是餐厅经营者体现其经营原则和展示其经营能力的一个阶段。餐厅经营者必须明确指出，艺术设计服务于餐饮业。菜单设计体现了平面美感设计与引入菜肴的整体互补性，菜谱设计、色彩语言必须与餐厅整体色调相协调。同时，菜谱也具有相对独立的视觉个性，其设计效果必须具有亲和力。

设计菜谱，从艺术的角度考虑形式、颜色、字体、布局和方便客人阅读，使菜谱成为餐厅美化的一部分，具体来说，菜谱的设计应实现以下几个方面。

1.一贯风格

菜谱的艺术设计必须符合餐厅的整体风格，包括装饰商务风格的风格。例如，一家中式餐厅或有中国风味的俱乐部，食谱的封面应该是古铜色，上面应该画一盏古老的松树吊灯，黄色调上应该画一家简约典雅的餐厅，上面要有两条龙在玩珠子。到处展示自己的暴政。目前，彩色菜谱很受欢迎，但只有少量的彩色字符需要印刷，因为大量的彩色字符不易阅读，更好的方法是选择彩色纸，使菜谱简单美观。

2.印刷精美

印刷食谱的成本是餐厅开支的很大一部分，因此，经营者总是想要高投入，以实现高产出。"但是，由于它不愿意更新，如果现有的菜谱不能得到有效的推广，就有必要及时更换重新设计。名单就像餐厅的"脸"。一些餐馆使用文件夹菜单而不是剪辑。当被要求很长一段时间后，菜单上脏兮兮的表面会影响客人的胃口，破坏餐厅的形象。

3.独特的创造力

任何事业的成功都需要不断的创新，饮食业也需要不断的创新，而配方设计也需要一点独创性，而不是陈词滥调。"上海新江大酒店在接待日本客人的同时，还设计了一套集中国书法艺术、绘画技巧和精美菜肴于一体的扇形菜谱，深受宾客的欢迎。花式的，深刻的食谱可以记住很长一段时间。当你看它的时候，没有特殊功能的菜单就会被遗忘。一些餐厅设计独特的菜谱，不仅起到了很好的宣传作用，而且还可以作为艺术品出售。菜谱设计的独特创意也可以与餐厅特色相结合。如果有一个叫"芭芭拉派屋"的家庭，它的食谱就像馅饼一样展开，它是非常独特的。

总之，设计和规划菜单只能遵循上述原则，才能真正成为餐厅宣传的工具，成为餐厅经营者最有效的"推销员"。